Schmackhaftes von der Fleischerei Gerber.   Cottbus/Sandow (ik). Wer’s zu Weihnachten lieber deftiger mag, ist bei der Fleischerei Gerber in der Sandower Straße an der richtigen Adresse! Neben Wild, Kaninchen und verschiedenen Wurstarten ist besonders der Gänsebraten sehr beliebt zur Weihnachtszeit. „ Bei uns kann das Fleisch sowohl frisch als auch bereits zubereitet erworben werden. Auch die passenden Beilagen wie zum Beispiel Rotkraut nach bewährtem
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Cottbus (MB). Wie der Markt am Ostersonnabend an der Oberkirche war auch der Mittwochmarkt vor der Cottbuser Stadthalle lebhaft besucht. Es gab Eier aus Freilandhaltung, Käse aus lokaler Herstellung, ersten Spargel, Wurstspezialitäten, viel Gemüse und vor allem Pflanzgut für Gärten und Balkons. Die Kunden achteten auf Abstand, die Stimmung bei Händlern und Besuchern war an beiden Tagen ausgesprochen entspannt Foto: J. Heinrich

Große Freude über Gold und Siege zur Handwerkermesse Cottbus 2018       Region (jk). Nicht nur Spitzensportler kämpfen um Anerkennung und Medaillen. Auch in vielen Zweigen des Handwerkes gibt es Wettkämpfe und Prüfungen. Harte Arbeit, manches Geheimnis in der Rezeptur und der Fertigung, und Geduld gehören in der Vorbereitung dazu, um ein ganz spezielles Produkt auf den Markt zu bringen. Und keiner weiß vorher,
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Im Herbst finden die ersten Feste mit herzhaften Spezialitäten los / Grützwürste sind sehr begehrt. Region (trz). Im Herbst beginnt in der Lausitz wieder die Zeit der Schlachtefeste. Wenn die wilden Gänse ziehen, so sagen die Bauern, ist das erste Schwein an der Reihe. Die Saison erstreckt sich bis ins zeitige Frühjahr hinein. Noch vor wenigen Jahrzehnten wurde auf vielen Höfen der Region geschlachtet. Vor
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Ihr Geheimrezept hütet die Gastronomin eisern. Cottbus (h.). Sie ist vor 80 Jahren in Leipzig geboren, wuchs elternlos auf Jahrmärkten auf und geriet schließlich nach Cottbus. Die kleinliche Provinz-Hygieneaufsicht war ihr Glück. Hier durfte Bratwurst nicht ambulant gehandelt werden; sie aber unterstand der Leipziger Behörde und agierte konkurrenzlos. An der Ober- und Schlosskirche standen ihre Wagen. Die Currywurst war Spitze. Jeder erinnert sich. Ihr Rezept
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Fleischherkunft, Zutaten und Verarbeitungsmethoden für gesündere, schmackhaftere Produkte / Immer mehr Küchenfertiges: Cottbus (ha). Das Fleischerhandwerk gehört zweifelsohne zu den ältesten Gewerken – gegessen wurde schon immer. Die Speisen aus Fleisch und Wurst haben sich jedoch mit dem Aufkommen von Großbetrieben erheblich verändert. Doch das „gute alte Handwerk“ lebt. „Wir achten sehr auf die Herkunft des Fleisches, prüfen ständig die Qualität und entscheiden erst dann,
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Zunehmend vielseitiger Handwerksberuf / Technik entlastet Muskelarbeit Wurst ist nicht gleich Wurst und Geschmack und Qualität sind heute erst recht niemandem mehr Wurst! Und so hat und wird der Beruf des Fleischers auch in Zukunft sehr gefragt sein. Fähige junge Leute werden gleichsam in kleinen Fleischereien und in größeren Betrieben, wie der Fleischerei Kadach in Spremberg, gebraucht. Rund 120 Mitarbeiter zählt der Betrieb. „Im Gegensatz
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