Schlagwort: Bäcker
Als Bäcker vom Bau zur eigenen Backstube in Schipkau
Die Noacks backen in zwei Generationen nicht nur für die Schipkauer: Detlef Noack ist gelernter Bäcker. Allerdings hat er viele Jahre in einem anderen Beruf gearbeitet. Bis 2005 war er auf dem Bau tätig. Doch als die bekannte Bäckerei Bahl aus Altersgrünen geschlossen werden sollte, sattelte Detlef Noack wieder auf seinen erlernten Beruf um. Seine…
Handwerkermesse 23./24.01.: Brötchen und Bratwurst vor Ort produziert
Schau-Handwerk gibt interessante Einblicke / Brot- und Knackerwettbewerb startet: Cottbus (mk). Die Handwerker aus der Nahrungsmittelbranche haben sich in diesem Jahr wieder etwas einfallen lassen. Am Messe-Samstag steht ab 11 Uhr die Brot- und Brötchenprüfung sowie der Brotwettbewerb an. Gekürt wird hier das „Brot der Lausitz“. 26 Brote stehen den Besuchern zur Wahl. Erstmals, so…
Plätzchen-Zeit bei Michelkos in Branitz
Das Plätzchen-Geheimnis: geschickte Hände, Fleiß und jede Menge „Gute Butter“ : Cottbus (hnr.). Um 2 Uhr klingelt bei Michelkos der Wecker. Bäcker stehen früh auf. Ihr Beruf ist eigentlich gar keiner. Er ist Berufung. Das zeigt sich ganz besonders jetzt in der Weihnachtsbäckerei. Großmärkte halten Berge von Kekspackungen vor. Aber zu Weihnachten schätzen die Menschen…
Bäcker setzen auf Sauerteig und handgemachte Qualität
Alte Rezepte, kreative Produktideen und Handarbeit sind die Mittel der Bäcker, um sich erkennbar von der Discounter-Backware abzuheben: Region (mk). Nach der Wende sind die Bäckereien mit Fertigprodukten und Tiefkühlwaren überschüttet worden, erklärt Diana Lewandowski. Die Bäckermeisterin und Inhaberin der Bio-Bäckerei Schmidt in der Cottbuser Straße der Jugend sieht jetzt den Beginn einer Trendwende. Die…
Immer was Neues im Stollen
Cottbus (ha). Zur zehnten Stollenprüfung nach EG-Richtlinien haben sich 16 Bäckermeister der Region mit 40 Stollen bei der Kreishandwerkerschaft Cottbus/Spree-Neiße vorgestellt. Sie schätzen den fachmännischen Blick, um nicht betriebsblind zu werden, sagt Geschäftsführer Horst Teuscher. „Außerdem kann man mit guten Ergebnissen sehr gut werben.“ Das Weihnachtsgeschäft macht in vielen Bäckereien bis zu einem Drittel des…
Auch Bäcker waren einst Raufbolde
Die Innungen schützten den Markt und geben dem Handwerk heute Halt Von den Regionalgeschichtlern gepriesen: Kirsch- und Mohnkuchen, den Lehrlinge für den Abend gebacken haben Cottbus (h). Verkauft haben die Cottbuser Bäcker ihr Brot einst aus den Rathaus-Scharren. 15 Gab’s davon, und nur Innungsmitglieder konnten sich pro Brotbank für 17 Groschen einmieten. Versuchten „Freibäcker“, wie…