Cottbus (ha). Zur zehnten Stollenprüfung nach EG-Richtlinien haben sich 16 Bäckermeister der Region mit 40 Stollen bei der Kreishandwerkerschaft Cottbus/Spree-Neiße vorgestellt. Sie schätzen den fachmännischen Blick, um nicht betriebsblind zu werden, sagt Geschäftsführer Horst Teuscher. „Außerdem kann man mit guten Ergebnissen sehr gut werben.“ Das Weihnachtsgeschäft macht in vielen Bäckereien bis zu einem Drittel des Jahresumsatzes aus, so Bäckermeister Werner Klinkmüller. Deshalb werden viele neue Rezepte entwickelt. Die Ergebnisse beeindrucken: 15 Stollen wurden mit „sehr gut“, 23 Stollen mit „gut“ ausgezeichnet. Drei Bäcker erhielten Gold für dreimal „sehr gut“ hintereinander.
Bei der zeitgleichen Besucherverkostung wurden erstmals die Backstuben genannt.
