Größte Bäckerei im alten Guben / Drei Söhne führten Familienberuf fort
Der Sohn des Bäcker- und Konditormeisters Otto Zank rief an und schilderte: „Das ist unsere Bäckerei an der Ecke Kastaniengraben und Königsstraße. Nach rechts führt die Königstraße, nach hinten der Kastaniengraben Richtung Hindenburg-Platz. Es war die größte Bäckerei von Guben. Wir waren rund 20 Leute einschließlich Dienstmädels und Verkäuferinnen, Kindermädel, Gesellen und Lehrlinge. Gegründet hat die Bäckerei mein Großvater Richard Zank, mein Vater Otto führte sie fort bis zum Ende, 1945. Mein Großvater baute auch das Haus, es bot Platz für 14 Mieter. Wann es errichtet wurde, weiß ich leider nicht mehr. Aber wir haben sehr viel produziert, und das Geschäft ging prächtig. Beliebt waren Brot und Brötchen, aber besonders unsere Torten und Kuchen, vor allem Streusel- und Quarkkuchen. Die Ränder, die von den Blechkuchen vor dem Verkauf abgeschnitten wurden, verteilten wir an Kinder, natürlich kostenlos. Das war immer eine große Freude für sie.
Eigentlich wollte mein Vater noch ein großes Café einrichten, um auch direkt im Verkaufsraum einen Kaffeetisch anbieten zu können. Die Pläne waren schon sehr konkret. Dort, wo auf dem Foto das zugehängte Schaufenster zu sehen ist, sollte die Café-Stube eingerichtet werden. Aber dann wurden ja mit dem Krieg alle Pläne zunichte gemacht.
Nach dem Zweiten Weltkrieg fing mein Vater noch einmal ganz von vorne an, kaufte ein Haus einer ehemaligen Bäckerei in Finsterwalde in der Puschkinstraße. Auch ich arbeitete dort mit meinem Vater zusammen, bis er 1965 starb. Auch mein Zwillingsbruder Manfred und mein älterer Bruder Günter haben Bäcker und Konditor gelernt, und wir haben auch in unseren Berufen gearbeitet. Manfred hatte beispielsweise im Chemiefaserkombinat Guben Eis und Torten produziert.“
Seine Ehefrau Marianne Zank ergänzt: „Wir haben uns beim Erdbeerpflücken kennengelernt. Das war lange nach der Bäckerei-Zeit. Aber wir erzählen uns sehr oft über das alte Guben und wie es war. Die Rätselbilder geben da immer einen guten Anstoß.
Meine Oma ging oft in die Bä-ckerei Zank, nachdem sie Eier und andere landwirtschaftliche Produkte auf dem Markt verkauft hatte. Mit dem eingenommenen Geld leistete sie sich dann eine Leckerei. Oft brachte sie Streuselkuchen mit. Torten konnte sie sich jedoch nicht leisten, das war für sie viel zu teuer. Ich kann mich erinnern, wie sie oft auch von Brötchen und dem Brot schwärmte. Es war eine sehr beliebte Bäckerei in Guben.“
Bärbel Koschack fand außerdem heraus: „Dieses markante Eckhaus stand in der Königstraße 44 Ecke Kastaniengraben. Das Foto stammt aus den 30er Jahren. Das Haus hatte über der Ladeneingangstür in der ersten und zweiten Etage einen verzierten Balkon und im Giebel ein ovales Fenster. Richard Zank war nach seiner
beruflichen Tätigkeit Ehrenmeister im Bäckerhandwerk, ist in der ‘Geschichte der Bäckerinnung zu Guben’ festgehalten. Die Zwillingssöhne von Otto Zank hatten auch das Handwerk erlernt. Sie leben noch und sind echte Zeitzeugen. Leider hatten sie nicht die Möglichkeit, den Laden in der Königstraße weiter zu führen. Das Haus ist zerstört. Auf dem Foto erkennt man die Kreuzung der Straßen Kastaniengraben, Lindengraben und Königstraße. Die Königstraße führte auf dem Bild nach rechts Richtung Dicker Turm, nach links ging es zum Kirschmarkt, Osterberg und Crossener Straße über die Lubst. Heute ist an dieser Kreuzung der Kreisverkehr am Ende der Straße ‘3. Maja’. Die Wegweiser zeigen nach rechts abbiegen: die Ziele Cottbus 40 Kilometer, Frankfurt 52 , sowie nach links: nach Forst 32 km und Sommerfeld 34 Kilometer. Nach Cottbus ging es über die Neißebrücke, nach Forst führte der Weg über die Pförtener Straße.“
Vielen Dank auch allen weiteren Rätselfreunden, die die Bäckerei Otto Zank wieder erkannten. Ein historisches Bild im Rahmen gewinnt diese Woche Familie Renner. Herzlichen Glückwunsch!
