Bäckermeister der Region setzen auf leckere Rezepte und Handarbeit bei der Herstellung

Region (mk). Allein schon der Duft macht die Backstuben der Region zu heißbegehrten Anlaufpunkten. Die Bäcker setzten dabei auf eigene Rezepte und viel Handwerksarbeit, um sich qualitativ von den Backwarenangeboten der Supermarktketten abzusetzen. Bereist sein Ur-Ur-Opa  war Bäcker, erklärt Sven Hoffmann von der Landbäckerei in Guhrow. Vorne kleiner Laden und hinten die Backstube – der 33-Jährige ist froh, die Tradition fortzusetzen. Dabei bleibt er keineswegs auf der Stelle stehen. So werden die Backwaren auch per Auto auf das Land gefahren und selbst einen Online-Shop gibt es. Zudem wurde in den Laden in diesem Jahr investiert.

Vom Frühstück, über das Mittagessen bis zum Café reicht das Angebot. Sechs Mitarbeiter hat die kleine Bäckerei. Der Renner sind hier die Dominosteine und das Sauerteig-Brot. Ebenfalls in 4. Generation wird die Bäckerei Jacobi in Ruhland geführt. Auch hier wird der Kaffee frisch gemahlen und täglich frisch gebacken. Wie mittlerweile wieder viele Traditionsbäcker wird auf Natursauerteig gesetzt, der in aufwendiger Reifung entsteht. Ein großer Aufwand also, der sich aber lohnt, da die Kunden genau diesen Aufwand auch herausschmecken.